A paleolit diéta lényege, hogy bizonyos típusú ételeket száműzünk az étrendünkből. Állattenyésztés és mezőgazdaság híján az emberek annó csak sült húsokat, halakat, kagylókat, tojásokat, dióféléket, zöldségeket, gyökereket, gyümölcsöket, bogyókat és gombákat fogyasztottak.